Cuquita Cookita Gourmet Bakery-Takeout

Entre los congelados, no hay que perderse el ´baked´ Alaska, entre otros platillos que conforman un menú diario de puras delicias.
‘BOUTIQUE BIJOU’. En un espacio que refleja la personalidad de Cuquita, se ofrecen comidas y postres frescos y congelados para llevar o para comer ahí. LA PRENSA/Ana Rentería ‘BOUTIQUE BIJOU’. En un espacio que refleja la personalidad de Cuquita, se ofrecen comidas y postres frescos y congelados para llevar o para comer ahí. LA PRENSA/Ana Rentería
‘BOUTIQUE BIJOU’. En un espacio que refleja la personalidad de Cuquita, se ofrecen comidas y postres frescos y congelados para llevar o para comer ahí. LA PRENSA/Ana Rentería

Como indica su título, la última genialidad de Cuquita Arias de Calvo es el epítome de una “señora que cocina para la calle”, como se solía llamar a las damas con talento culinario que decidían compartirlo con el prójimo.

Así tenemos a una boutique bijou, preciosa mas no preciosista, que refleja la estética personal de nuestra talentosa colaboradora, misma vez que despliega un menú diario de delicias recién cocinadas, más clásicos de congelador.

En un mostrador que corre a lo largo del establecimiento, que también ostenta algunas mesitas para comer in situ, se presentan a diario tres proteínas o carvings, varios acompañamientos y una plétora de ensaladas.

Fui dos veces, la primera algo recreacional, pero que me permitió observar que hay algunas constantes en esta oferta, principalmente que entre las ensaladas siempre hay un couscous, una de pastas y una a base de leguminosa; las dos veces hubo un arroz criollito, al igual que vegetales rostizados y papas asadas.

Me voy a saltar la parte donde digo que “está delicioso”, porque bueno: Todo. Estaba. Riquísimo. Y no tengo suficiente espacio en mi columna.

Entre las ensaladas probé: una de tortellini, no con pesto, pero sí con trocitos de albahaca que sobresalían en la escala de sabores, pero armonizaban con la cebolla morada levemente salteada, tomates cherry y aceitunas negras. Terminaba con trocitos de bacón.

Otra de garbanzos con vegetales asados: zucchini, berenjena y pimentones en una vinagreta balsámica que realza el sabor mediterráneo de la preparación.

Y un tabouleh fresquísimo con pepino, tomates, un poquito de aceitunas negras, perejil y limón. ¡Ah!, y un couscous con perejil, feta, cranberries, almendras y vegetales.

Proteínas: Filete de res (porción generosísima) con salsa de hummus, lomo de cerdo relleno con ciruelas pasas y vegetales, cocinado en Malta Vigor, y pollo a la mostaza y crema. De acompañamientos, unos soufflecitos de zapallo con nueces divinos, arroz silvestre con feta y vegetales, y vegetales rostizados. Arroz con aguacate y tajada.

En cuanto a precio, los acompañamientos cuestan $6, las ensaladas $5.50 y los carvings variaron: Pollo $5.50, lomo de cerdo $6.50, filete de res $7.00, pero hay combos.

Un carving, un acompañamiento y una ensalada, o sea una comida entera, $16; un carving y dos acompañamientos, a $17; una ensalada y dos acompañamientos, a $14.50; tres ensaladas a $15; tres acompañamientos a $15 y tres carvings a $19. Aparte de eso están los gloriosos dulces, que van desde cakes enteros hasta piezas individuales.

Destaco el brownie de dátiles, dulce de leche, merengue y shortbread, la tartaleta de limón con merengue (como en antaño) y de la nevera, el baked Alaska y el S´mores, que es como un bocado del rey de chocolate con merengue, pero con galleta en vez de bizcocho.

También probé un dip de frijoles negros y un pastelón de puré de plátano con frijolitos negros y ropa vieja que estuvo sublime. Aún no entregan a domicilio, pero toman pedidos para llevar. Tienen excelente café, bebidas no alcohólicas. Dixit.

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