Delicias a base de plátano

Temas:

Si cuentas con un área verde en tu hogar, no dudes en sembrar una palma de plátano o banano.

Son plantas originarias de regiones tropicales, por lo que en nuestro país su cultivo es bastante común y su característica principal es que no requieren mucho mantenimiento y una vez que se obtienen frutos se convierten en un aliado extraordinario en tu cocina, por sus propiedades nutricionales y beneficios que brinda a la salud. Es por ello que aquí les comparto diferentes alternativas para poder prepararlo.

Burrito de plátano

¡Les encantará!

INGREDIENTES

(Rinde 6 porciones)

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas medianas cortadas

4 dientes de ajo

3 cucharadas de pasta de tomate

1/2 libra de frijoles cocidos

Sal y pimienta

6 cebollinas picadas finamente

Aceite para freír las tajadas 4 plátanos grandes maduros 12 tortillas de harina de 10 pulgadas

2 tazas (8 onzas) de queso  monterrey rallado

Para servir: pico de gallo y ‘sour cream’ al gusto.

PROCEDIMIENTO

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva ocasionalmente hasta que los vegetales estén dorados, unos 10 minutos.

Agregue la pasta de tomate y revuelva  por 1 minuto más. Agregue los frijoles cocidos, sazone y añada  la cebollina. Refría y aplaste con una cuchara para formar una semipasta.

Tome los plátanos,  córtelos en forma de tajada y fríalos hasta que estén dorados.

Arme el burrito con 2 cucharadas de la mezcla de frijoles, de 3 tajaditas y 2 cucharadas de queso. Coloque la mezcla en un lado de la tortilla y enrolle la tortilla como un burrito. Coloque el burrito en una bandeja y caliente antes de servir. Para servirlo, agregue pico de gallo y ‘sour cream’ al gusto.

Delicias a base de plátano Expandir Imagen
Delicias a base de plátano

Lasaña de plátano maduro con ropa vieja

Deliciosa combinación

INGREDIENTES PARA LA LASAÑA

 (Rinde 6-8 porciones)

4 plátanos bien maduros

Aceite para freír

1/2 libra de ropa vieja deshilachada bien menuda preparada con su salsa lista para utilizar

1/2  libra de queso amarillo cremoso rallado

1 taza de queso parmesano rallado

PROCEDIMIENTO

Corte los plátanos para tajada bien delgado y fría en aceite caliente, seque  con papel toalla y reserve.

En una sartén, coloque tajadas en el fondo, luego cubra con ropa vieja y encima el queso amarillo. Repita el mismo procedimiento hasta terminar con tajada y queso  parmesano.

Lleve al horno a 300 grados por 20 minutos o hasta que esté bien caliente

INGREDIENTES PARA LA ROPA VIEJA

1 1/2 cucharada de aceite de oliva

1/2 cebolla en cuadritos bien pequeños

1/2  pimiento rojo sin semillas ni corteza blanca interior y picado en cuadritos bien pequeños

4 dientes de ajo bien molidos  1/4 taza recao verde picadito

1 taza salsa de tomate

1/2  cucharada de orégano picadito

1 cucharada de sal

1/2 taza de caldo de res

2 libras de falda (hervida y deshilachada)

PROCEDIMIENTO

En una sartén grande a fuego mediano–alto, caliente el aceite de oliva.

Agregue la cebolla y cocine por alrededor de 2 minutos, hasta que pierda su sabor crudo. Añada el pimiento rojo, ajo, recao verde y cocine por 3 minutos más, mientras se va revolviendo. Agregue y revuelva la salsa de tomate, el culantro, orégano; sazone con 1 cucharada de sal y cocine por 1 minuto más.

Incorpore la carne y cocine alrededor de 4 minutos, revolviendo mientras se cocina.

Sazone con la otra cucharada de sal de ser necesario, agregue el caldo y siga cocinando por 20 minutos más.

Revuelva esporádicamente hasta que reduzca un poco y los sabores estén concentrados.

Delicias a base de plátano Expandir Imagen
Delicias a base de plátano

Plátano verde con chicharrón

¡Listo en minutos!

 INGREDIENTES

(Rinde 4-6 porciones)

4 unidades de plátano verde 5 dientes de ajo 

1/2  taza de aceite de oliva 

Chicharrón o tocino y su grasa  

Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Cocine los plátanos verdes en una olla con agua  hirviendo, májelos con un tenedor y reserve.

Aparte, caliente el aceite de oliva, cocine los ajos y el tocino. Luego, agregue el plátano y mezcle. Sazone con sal y pimienta. Esta preparación debe quedar húmeda.

Delicias a base de plátano Expandir Imagen
Delicias a base de plátano

CUQUI  TIPS

Tortillas de maíz y plátano

INGREDIENTES

(Rinde 6 porciones)

1 libra de masa de maíz fresca

2 plátanos maduros hervidos y majados

1 huevo batido

1/8 libra de mantequilla derretida

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de azúcar

PROCEDIMIENTO

Desmenuce la masa de maíz con las manos. Agregue el plátano, huevo, mantequilla, sal y azúcar. 

Amase hasta obtener una masa consistente, suave y homogénea.  

Forme bolitas de 2” de diámetro. Coloque sobre papel plástico y aplaste ligeramente. 

Fría antes de servirlo, estas deliciosas tortillas puede acompañarlas de ropa vieja, frijolitos negros o ropa vieja de pollo. 

EL PLÁTANO.  Puede distinguirse del guineo o banana por su tamaño y textura de piel, que es más gruesa. Se puede consumir en puré, frito, asado, hervido acompañando sopas y ensaladas.

Si se consume verde, es  una excelente fuente de fibra, siendo considerado un gran aliado del sistema digestivo para ayudar en afecciones como gastritis, estreñimiento y a regenerar la flora intestinal.

CONSERVANDO LOS PLÁTANOS.  Una vez comprado el plátano verde, nos  asombramos de que al día siguiente ya están maduros o negros. Para mantenerlos verdes por un poco más de tiempo es necesario envolver la base de su tallo en papel plástico. Así  evitamos que la fruta se oxide y el plátano pueda mantenerse por más tiempo.

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Loteria nacional

18 Jul 2018

Primer premio

5 9 6 0

CABC

Serie: 19 Folio: 9

2o premio

3358

3er premio

4744

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código