gastronomía

Delicias a la parrilla

En Panamá no hay una carne o producto preferido a la hora de cocinar al carbón; carnes, mariscos, embutidos y vegetales destacan entre las alternativas.

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Delicias a la parrilla

Un cumpleaños, una tarde en la playa o un domingo en casa son ocasiones comunes en las que los panameños sacan el carbón y la parrilla para preparar bocados asados.

Son platillos que gustan tanto en la ciudad como en el interior del país para compartir en un momento de esparcimiento o simplemente para una cena o almuerzo en casa.

Son muy populares entre los panameños, que siempre encuentran un motivo para disfrutar de estos platos, reitera el chef Alejandro Díaz.

Esta inclinación por los asados ocurre por diferentes motivos; aparte de su excelente sabor, también puede darse por “el clima que tenemos, que invita a prender el carbón y utilizarlo como excusa para pasar un buen rato”, considera la chef Zaida Ríos, directora de Comida Gourmet Pty.

La lista para elegir qué llevar a la parrilla es larga y dependerá de los gustos de cada persona.

No pueden faltar las carnes de res, cerdo, pollo y hasta costillas, comparte el chef Luis Hidalgo.

El panameño es muy amante de los chorizos y no duda en comerlos de esta manera, subraya Ríos.

Últimamente los gustos se han diversificado con productos que se han popularizado como pescados, mariscos, cordero, pizzas, diferentes embutidos e incluso cortes más finos como la punta de palomilla, dice Díaz.

También hay quienes prefieren los vegetales a la parrilla, pues a muchos les resulta más saludables, añade Hidalgo.

Y a la hora de preparar sus viandas asadas cada uno elige la salsa de su preferencia: agria, barbacoa o la salsa sencilla para carnes.

Los especialistas en el arte de la cocina comparten más detalles para que una parrillada casera cumpla las expectativas.

 

VEA: Para degustar un buen asado

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