Vía Rápida

Denuncian local con estrellas Michelin por servir pez tóxico

COMIDA. Un restaurante de Tokio, reconocido con dos estrellas de la Guía Michelin, fue ayer denunciado por las autoridades sanitarias tras conocerse que sirvió hígado venenoso de pez globo a una comensal que acabó hospitalizada, informaron medios locales. Según el Comité de Seguridad Sanitaria del distrito de Chuo, donde se encuentra el restaurante, el establecimiento violó tanto la ley nacional de Sanidad como un reglamento municipal que regula el manejo por parte de los hosteleros del pez globo. Esta especialidad, una delicia gastronómica en Japón, requiere de extraordinaria destreza para cocinarlo, ya que comporta el riesgo de muerte en quien lo come si el veneno neurotóxico de sus vísceras no es limpiado.

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