Dieta contra la diabetes

Mantener una dieta sana es una de las mejores fórmulas para prevenir o mantener a raya la diabetes. Estas son las pautas para una alimentación cuidadosa.

Una dieta sana es una de las mejores fórmulas para prevenir o mantener a raya la diabetes, una enfermedad crónica. La dietista Nuria Escoda marca las pautas alimenticias básicas para prevenirla y, los trucos de alimentación para las personas que viven con ella.

Cuatro millones de personas fallecen cada año en el mundo a causa de la diabetes y el gasto mundial en cuidados sanitarios ronda los 400 millones de dólares, por lo que mantener una dieta sana es una de las mejores maneras de tratar esta enfermedad.

“Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte constata cómo la obesidad puede desencadenar enfermedades metabólicas, como la resistencia a la insulina y la diabetes”, asegura la doctora Escoda, experta nutricionista con consulta abierta en la ciudad de Barcelona, España.

La dieta propuesta se dirige a personas mayores de edad que ya han alcanzado su etapa de crecimiento. No es apta para embarazadas ni para deportistas o personas que practican deporte de forma intensa.

“El ejercicio debe formar parte integrante de nuestros hábitos de vida, ya que, sin él, el gasto de energía del organismo disminuye menos y no podremos permitirnos tantos extras en la comida”, advierte la experta.

Como norma general, esta dieta no debe contener más de dos frutas y dos lácteos al día y en forma de yogur desnatado, “y el queso se ha de comer con mucha moderación”, previene la especialista.

“La bebida oficial de esta dieta será el agua, aunque dos vasitos de vino tinto al día son cardiosaludables, y yo propongo el té verde o blanco como alternativa al café por el mismo motivo”, enfatiza la doctora Escoda.

Los aliños deberán hacerse con aceite de oliva virgen como preferiblemente y, en caso de no disponer de ello, con aceite de semillas de primera presión en frío y, como alternativa al azúcar, se aconseja la sacarina o el aspartamo,

A juicio de la especialista, “las pastas, la patata o el arroz han de reservarse para festividades especiales o para el día en que vayamos a practicar un deporte más intenso”.

La doctora Escoda plantea una dieta saludable, aunque asegure que lo ideal es poder personalizarla en función de sus circunstancias personales y de sus gustos particulares.

Desayuno

-Mini-bocadillo de jamón curado, de York o pavo, con 50 gramos de pan como máximo y 30 gramos como mínimo (con tomate y unas gotas de aceite de oliva, si desea).

-Té verde o café.

Media mañana

-Un yogur natural desnatado con una fruta y dos nueces.

Almuerzo

-Un plato de ensalada, con lechuga, tomate, pepino o cualquier clase de hortaliza cruda (la cantidad que se desee).

-De 150 a 200 gramos de pollo sin la grasa ni la piel, conejo, pescado, o marisco. Se puede comer carne roja una vez por semana como máximo

-Como acompañamiento, verdura asada, salteada o crema de verdura sin patata.

-Té verde o café.

Merienda

-Un yogur natural desnatado con una fruta y dos nueces.

Cena

-Un plato pequeño de hortaliza cruda y fresca o una crema de verdura sin patata, o bien, verdura salteada.

-150 gramos de pescado, marisco, pollo o tortilla de: gambas, setas, o espinacas (nunca de papas).

-Una infusión relajante.

Para el fin de semana, una buena opción como “plato estrella”, que no engorda, sería la parrillada de pescado o el pescado a la plancha, recomienda la especialista.

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