CIENCIA Y AMBIENTE

PARA EVITAR INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

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PARA EVITAR INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

LECTOR. La imagen corresponde al dispositivo Foodsniffer, una “nariz electrónica” que se conecta a un teléfono inteligente mediante una aplicación para “oler” carne de pollo, res, cerdo o de pescado, con el fin de detectar ciertos compuestos volátiles orgánicos que son emanados cuando los alimentos empiezan a descomponerse. El aparato entonces envía una lectura al smartphone, que calificará el alimento indicando si está fresco, se está empezando a dañar o si ya está dañado. La idea es evitar intoxicaciones alimentarias, especialmente debido a bacterias que ya están presentes antes de que la comida se vea o huela mal, o tenga mal sabor. La aplicación está disponible para iPhone y Android.

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