Emigrante, a la cima de la cocina

El talento, el trabajo y el uso de productos ecológicos son sus secretos. Altin Prenga es pionero en Albania de un modelo que tiene cada vez más éxito en la gastronomía internacional, el llamado slow food, antítesis de la comida rápida y cantera de la nueva alta cocina.

Prenga es uno de los nuevos cocineros que están revolucionando la comida mundial, según la revista italiana L´Uomo Vogue en su número de enero.

Para lograr este éxito le han bastado tres años, desde que creó en Albania su restaurante con el dinero que ganó trabajando 12 años como emigrante en Italia.

En su restaurante llamado Mrizi i Zanave, situado en una verde colina de Fisht, el chef de 30 años asegura que su cocina es sencilla y tradicional, “a la que le incorporo creatividad”, indica Prenga, quien busca resucitar las mejores tradiciones culinarias de Albania para promoverlas en el extranjero.

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