Libro sobre la cocina istmeña

El libro ´Flavors of Panama´ permite conocer sobre la cultura y tradiciones panameñas en el plano gastronómico.

Dos panameñas, radicadas en Nueva York, Estados Unidos (EU), publicaron el libro Flavors of Panama.

Su motivación fue dar a conocer la riqueza de la cocina, cultura y tradiciones panameñas, según dice Jiwanda Gale-Rogers, autora de la obra junto con Nilsa Lasso-von Lang.

“Residimos en Estados Unidos y nos percatamos de que el conocimiento de la comida y cultura panameña es escaso”, enfatiza Gale-Rogers, quien estuvo de visita en Panamá.

El resultado de la unión de esfuerzos entre Nilsa Lasso-von Lang, profesora de literatura y cultura hispanoamericana en Moravian College en Bethlehem, Pennsylvania (EU), y Jiwanda Gale-Rogers, quien labora en el New York State Department of Labor, es una publicación que compendia más de 300 recetas, información histórica-cultural de la cocina panameña, comidas regionales y patrones de alimentación, fiestas y celebraciones nacionales, información para los viajeros y un glosario en 542 páginas.

La experiencia

Realizar Flavors of Panama tomó dos años, según Gale-Rogers, tiempo durante el cual ambas viajaron por diferentes poblados “recopilando y probando auténticos y tradicionales sabores”.

Indica que “fue un proyecto muy interesante, ya que nos acercó más a nuestras raíces y nos facilitó la honorable tarea de crear un libro único sobre Panamá”.

Publicado en inglés por la editorial PublishAmerica, Flavors of Panama está a la venta en Estados Unidos en copias tradicionales y electrónicas en publishamerica.net, amazon.com y barnesandnoble.com. Tiene un costo de 34.95 dólares.

Próximo a integrarse a las estanterías de las librerías nacionales, sus autoras adelantan el proceso para adquirir el derecho de traducción al español .

Mientras, para adquirirlo en inglés se puede escribir a los correos nilsa@moravian.edu o jvrart@juno.com.

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