a la mesa

'One Pot', tradición y sabor en un solo plato

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El miércoles 23 de mayo será la primera experiencia A la Mesa: “La nueva cocina afropanameña” en La Tapa del Coco.

En este evento, Isaac Villaverde, chef de La Tapa del Coco, rendirá homenaje a la cocina con la que creció.

La One Pot Colonense Night, una cena de cinco tiempos que preparará junto a su equipo de cocina, Max Ureña, de Max Cupcakes, y Kary Keene, de Helados Keene. La cena incluye maridaje con cerveza y el plato especial de la casa, el One Pot, que es una mezcla de sobras de comida reunidas en una sola paila, a base de arroz con ingredientes como rabito de puerco y camarones secos.

En La Tapa del Coco el concepto es diferente, se le agrega aceite de coco, guandú, camarones frescos, costilla de cerdo y bacalao, además del swing característico que Villaverde le imprime a cada plato.

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