El Recetario

Pargo al pistacho

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Ingredientes:

600 g de pargo en 4 filetes gruesos

1/2 taza de pistachos sin ´concha´

1 taza de cilantro con tallos

1/4 taza de jugo de limón

Pizca de pimienta de ´cayenne´

2 dientes de ajo

Chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta

Procedimiento:

Salpimiente los filetes de pargo. Procese todos los otros ingredientes juntos y colóquelos encima de cada filete de pargo. Ponga en una bandeja de hornear enmantecada y meta al horno caliente durante unos 15-20 minutos, hasta que se cocinen bien. Rinde para cuatro porciones.

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