El Recetario

´Penne´ con calabaza y chorizo

Ingredientes.

1 calabaza ´butternut´ en cubos de 1 cm6 choricitos de ´desayuno´ desmenuzados4 dientes de ajo picaditos1/2 taza de vino blanco1/4 taza de salvia picadita1 libra de ´penne´Sal, pimienta, queso parmesano o ´pecorino´ romano

Procedimiento.

En una sartén o paila a fuego medio, echar un chorrito de aceite de oliva; añadir la calabaza y saltear hasta que se doren los cubos como 10 minutos. Sacar. Echar en la paila los choricitos y el ajo, y dorar. Añadir la salvia y el vino, y cocinar hasta que se evapore el líquido. Aparte, tienes que haber cocinado el ´penne´ en agua con sal hasta que esté al dente; escurrir el ´penne´ y mezclar todo, salpimentar al gusto.Rinde 4-6 porciones.

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