GLOSAS GOLOSAS

Pregunta de uno de nuestros lectores

BUZÓN: ¿Me podría aclarar cómo es que Aristóloga saca los precios de los restaurantes?

Aristóloga: Por lo general, nunca se toma en cuenta el costo de: a. bebidas, b. impuesto, c. propina. Para sacar el precio por persona, usamos un rango, p.e. de $20-$35. Esto significa que elegimos el ítem más barato entre entradas, platos fuertes y postres para obtener el rango inferior, y el ítem más caro de los tres epígrafes para obtener el rango superior. En caso de haber un plato, por ejemplo, un T-bone Angus, que se sale por completo del esquema de precios, sencillamente no lo tomamos en cuenta porque no cabe dentro de la realidad de la mayoría del menú.

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