El Recetario

El Yam Khai Dao

INGREDIENTES.

T-Aderezo: 1/2 onzas de nam pla

3/4 onzas de jugo de limón

3/4 onzas de miel de azúcar de caña

1 cda. de ají picante pajarito, en rodajitas de 1/8”

1 cda. de ajo, rebanado finamente

-Ensalada

2 huevos fritos con la yema suave, pero sólida, en trozos de 1”.

1/4 taza de apio picado

4 tazas de cebollas, julianas

1/4 taza de zanahorias en julianas cup

1 taza de lechuga picada, 2”

1/4 taza de hojitas de cilantro

PROCEDIMIENTO.

Combinar los ingredientes del aderezo y calentarlo en una sartén; añadir los huevos y vegetales, servir sobre plato tratando ovalado, tratando de que las hierbas queden arriba.

PORCIONES.

1-2 porciones. Nota: el ´nam-pla´ o ´fish´ sauce se consigue en tiendas de abastos asiáticos; substituya miel de palma por la de caña.

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