El Recetario

Zanahorias en raspadura

Ingredientes.

1/2 bola de raspadura

1/2 taza de agua

1/4 taza de mantequilla

3 zanahorias peladas, cortadas en monedas

1/4 cdta. de sal

1/2 cdta. de cardamomo molido, optativo

Procedimiento.

Ralle o desmenuce de cualquier forma la raspadura y desleírla en el agua (puede meterla al microondas). En una sartén amplia, derrita la mantequilla y saltee las zanahorias en ella hasta que se doren. Añada el agua con raspadura y los demás ingredientes. Lleve a hervor, luego baje a fuego medio y cocine destapado entre 20 y 25 minutos. Rinde para seis porciones.

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