Las ensaladas más famosas

Además de la ´Caesar´, otras ensaladas famosas en Panamá son la de papas y, por supuesto, la de repollo.
Las ensaladas tienen su público. MCT. Las ensaladas tienen su público. MCT.
Las ensaladas tienen su público. MCT.

En Panamá, si de restaurantes se trata, no me queda duda de que la Caesar o César –que como ya todos sabemos no vino de Italia, sino que se inventó en Tijuana– es la ensalada más pedida.

Lechuga romana, luego está, por supuesto, la “ensalada de la casa” que suele tener dos ingredientes de rigor: lechuga iceberg y una o dos rebanadas de tomate. Hay quienes agregan pepino, otros cebolla blanca o morada. Por lo general se sirve con una vinagreta simple.

Entonces, siempre hay restaurantes que tengan ensalada de pollo o de atún, generalmente a base de mayonesa, y si se ponen pizpiretos, entonces te encuentras con una ensalada de camarones, a la misma usanza.

En los restaurantes italianos, la Caprese es habitual verla, pero ojo, en muchos la mozzarella di buffala no es de tal mamífera, sino que en realidad es fior di latte, nombre que se le da a las bolitas de mozzarella frescas cuando provienen de leche vacuna.

Hace muchos años, primaba la ensalada del chef, donde te encontrabas, bajo una montaja de lechuga iceberg, lo que por lo general resultaba ser julianas de jamón, salami, queso cheddar y queso suizo, con cuartos de huevo duro.

Cuando de comida para llevar se trata, se puede contar con una pocilla con ensalada de repollo, siendo los casos que se me vienen a la mente Don Lee y KFC.

En cuanto al hogar, está la sempiterna ensalada de pasta, con todo tipo de versiones, y hay dos ensaladas de papas que se distinguen por el color: la regular, con su aderezo de mayonesa y trozos de pimentón, apio, huevo duro y, muchas veces, una latita de petit pois. Y por supuesto, la ensalada de feria con el color rosado.

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