Me sabe a Panamá

El jamaicano saril

Temas:

El saril ( hibiscus sabdariffa) llega a Panamá directamente desde Jamaica, junto a su forma tradicional de consumo, la chicha. Aunque originaria de Asia y afincada firmemente en África occidental, esta flor se popularizó post-conquista en Jamaica para luego pasar al continente y propagarse por países como México, donde se conoce como flor de Jamaica y en Panamá, donde su nombre es saril, muy similar a su nombre en Jamaica, sorrel.

La chicha de saril es popular en nuestro país, sobre todo en la costa caribe, en donde desde 1928 fue registrado su uso por el botánico Paul C. Standley, del Instituto Smithsonian.

El saril tiene un alto contenido de calcio, niacina, hierro y vitamina C.La chicha es una infusión, en agua, de los pétalos que cubren las semillas. A esta mezcla se le añade principalmente azúcar y jengibre, pero también es tradición incluir un toque de clavito y canela. A mí, personalmente, me encanta solo con jengibre y combinado con limonada para hacer una refrescante limonada de saril.La época de más abundancia es el mes de diciembre, aunque también crece en noviembre, enero y febrero.

Definitivamente la mejor forma de preparar la infusión es utilizando la flor en su estado fresco, pero hoy día es más fácil conseguir pétalos secos, polvo o concentrado de saril. 

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Corporación La Prensa, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Loteria nacional

17 Abr 2019

Primer premio

1 8 6 7

DCCC

Serie: 8 Folio: 6

2o premio

2342

3er premio

1279

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código