Lo ´light´, al descubierto

´Fed up´, documental que se estrena hoy en Estados Unidos, estudia los orígenes de la obesidad en el país norteamericano.
Katie Couric, en la premier de ‘Fed up’. AP. Katie Couric, en la premier de ‘Fed up’. AP.
Katie Couric, en la premier de ‘Fed up’. AP.

Después de 30 años dando noticias sobre el incremento de la obesidad en Estados Unidos, la presentadora de televisión Katie Couric decidió dar un paso más en su lucha por la buena alimentación y produjo el revelador documental Fed Up, sobre las mentiras que se esconden bajo la etiqueta de light.

Apoyada por la productora Laurie David, responsable de An Inconvenient Truth, el documental ganador del Óscar que produjo el exvicepresidente Al Gore, y en la dirección e investigación de Stephanie Soechtig, Couric quiso derribar varios mitos alimentarios y dejar de culpar a la gula o la vagancia.

“Eso era lo más importante. No estamos señalando a la gente, diciendo qué vergüenza o es tu culpa porque no eres disciplinado. Estamos señalando el engaño de que no lo estamos haciendo”, explicó a Efe.

Según Laurie David, “hay muchos mitos sobre el comer sano y las dietas. Uno va al supermercado y ve productos que rezan natural, bueno para la salud, con fibra. Y todo eso está lleno de azúcares. La gente sabe que un donut o un helado tienen azúcar, pero no son conscientes de que también hay mucha azúcar en algunos aliños de ensalada, por ejemplo”, asegura.

Fed Up, presentada en el Festival de Sundance y que hoy llega a las carteleras estadounidenses, comienza a estudiar la evolución de la obesidad y la diabetes desde que en 1981 el presidente Ronald Reagan redujo en mil 460 millones de dólares el presupuesto para la alimentación en las escuelas, abriendo la puerta a convenios con cadenas de comida rápida como McDonalds o Pizza Hut en los comedores escolares.

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