Una muestra de utensilios

La muestra ´Foodjects´, sobre utensilios de cocina, fue inaugurada en Bangkok y es financiada por el Gobierno español,

Una vajilla del chef español Ferran Adri y otros objetos para el arte culinario inspirados por la nueva gastronomía surgida en España se exhiben dentro de la muestra “Foodjects”, inaugurada en Bangkok, su primera parada en Asia.

La exposición incluye además utensilios diseñados por Javier Mariscal (creador de la mascota de los Juegos Olímpicos de Barcelona), el diseñador Luki Huber o por la prestigiosa firma Lladró.

“La revolución de Ferran Adri llegó con la cocina tecnoemocional, un concepto que influye también en los objetos, la decoración y la presentación”, dijo Martín Azúa, comisario de la exposición.

En su opinión, el cocinero utilizó recursos nuevos como la deconstrucción que requerían nuevos recipientes y herramientas y convirtió la gastronomía en una actividad a camino entre la experiencia emocional, sensorial e incluso intelectual.

“Los utensilios de cocina son principalmente prácticos, pero también son una herramienta de presentación condicionados por la receta o que, por lo contrario, condicionan la presentación del plato”, agregó Azúa.

Una cubertería adornada con tatuajes o cucharas con pinzas para sujetar hojas de menta con el fin de aportar su olor al tomar sopa son algunas de las piezas que se diseñaron atendiendo a las necesidades del cocinero que hizo famoso El Bulli y que están en “Foodjects”.

La vajilla de Deunor Bregaña & Anne Ibañez Guridi incluye un plato que emula fenómenos naturales como la huella del agua evaporada o la nieve.

El “bombón virtual” del catalán Enric Rubira permite disfrutar del aroma del chocolate más caro del mundo con un delicioso cilindro metálico rosa.

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