Vía Rápida

La nueva cocina peruana explora más allá de los ceviches

SABOR. Una nueva hornada de cocineros explora en la selva y en la montaña para descubrir nuevos platos, entre ellos Miguel Ángel Valdiviezo y Pepe Rodríguez Rey, quienes crean platos en los que tamizan por su óptica vanguardista las recetas andinas menos conocidas, los platos criollos y las elaboraciones populares de provincias.

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