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La obsesión de Bottura por la calidad

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La obsesión de Bottura por la calidad

COCINA. Al chef Massimo Bottura, de Osteria Francescana, tres estrellas Michelin y tercero en el ranking de los 50 Mejores del Mundo, le preocu-pa la calidad de las ideas como la de los ingredientes. “Cogemos ingredientes al azar para convertirlos en pensamientos comestibles”, dice.

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