El Recetario

El pesto clásico

INGREDIENTES.

1/2 taza de piñones3 cds. de ajo picado (aprox. 9 dientes)5 tazas bien comprimidas de hojas de albahaca1 cdta. de sal1 cdta. de pimienta negra recién molida1 1/2 taza de aceite de oliva virgen1 taza de parmesano recién rallado

PROCEDIMIENTO.

Procese los piñones y el ajo en el bol de un procesador de alimentos; añada la albahaca y muela. Finalmente, agregue los otros ingredientes. Si va a usar una licuadora, comience primero con el aceite de oliva, añada los piñones y ajo, luego la albahaca. Vierta en un bol e integre el parmesano.

RINDE.

4 tazas.

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