Cocina Gourmet: ¡Gracias por hacernos tan felices!

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Cocina Gourmet: ¡Gracias por hacernos tan felices! Cocina Gourmet: ¡Gracias por hacernos tan felices!

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Con amor nos trajiste al mundo, con paciencia nos has educado y cada día te preocupas, no importa si ya hemos crecido, oh no, para ti siempre seremos tus pequeños. Este día lo celebramos en familia, y con un gran abrazo te agradecemos por todo lo que somos y lo que nos has brindado.

class="mce"> >> Ensalada de espárragos al vapor

REFRESCANTE Y SALUDABLE

INGREDIENTES.

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

20 cabezas de espárragos blancos pelados (12 onzas aprox.)

1 lata de gajos de mandarinas al jugo (11 oz. marca Roland)

4 cucharadas de vinagre de sidra

1 cucharada de miel

1 cucharada de cebolla morada finamente picada

1 cucharadita de mostaza Dijon

1/2 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Hojas de menta para decorar

Chips de ñampí

Rinde 4 porciones

PROCEDIMIENTO.

En una cacerola ponga a hervir 1 1/2 litro de agua con la mantequilla, azúcar y sal. Aparte, prepare un recipiente con agua y hielo.

Cocine los espárragos en el agua hirviendo por aproximadamente tres minutos, hasta que estén suaves, pero firmes, con un color verde intenso. Retire cuidadosamente con la ayuda de un colador y coloque en el recipiente con agua y hielo. Cuele los gajos de mandarina y reserve el jugo (1/4 taza).

En un recipiente prepare el aliño con el jugo de las mandarinas, vinagre, miel, cebolla y mostaza. Mientras mezcla bien con un batidor de alambre, incorpore en forma de hilo el aceite.

Condimente con sal y pimienta al gusto. Coloque en el plato de gota 5 espárragos y 12 gajos de mandarina. Rocíe con la vinagreta y decore con hojitas de menta. Acompañe con chips de ñampí.

class="mce"> >> Pierna de cordero

con mostaza y pimientas tricolor

MIS DOTES CULINARIOS

INGREDIENTES.

8 chuletas de cordero, cortar 1 pulgada de grueso.

1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

1/2 cucharadita de pimienta verde majada

1/2 cucharadita de pimienta blanca

1/2 taza de vino tinto seco

1/4 taza de aceite de oliva.

1 1/2 cucharada de romero fresco

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de mostaza

Rinde 8 porciones

PROCEDIMIENTO.

Se colocan las chuletas de cordero en una bolsa plástica, luego guárdelas en un recipiente hondo.

Mezcle las pimientas negra, verde y blanca. Ponga aparte. Para marinar, utilice la mitad de la mezcla de pimienta, el vino, el aceite, el romero y el ajo. Vierta la mezcla sobre las chuletas en la salsa. Cierre la bolsa. Marine en el refrigerador.

De 6 a 24 horas, vire la bolsa de vez en cuando para que se marine mejor. Coloque las chuletas en un recipiente para hornear.

Hornee cada 3 pulgadas de chuleta por 5 minutos. Vírelas y cocine por 4 minutos más. Unte la mostaza en un lado de la chuleta y agregue el resto de la mezcla de los pimientos con la mostaza. Hierva un minuto más o hasta que lo desee.

class="mce"> >>‘Brownies’ de ‘choco chips’

UN DULCE FINAL

INGREDIENTES PARA LA CAPA DE ‘CHOCO CHIPS’.

1/4 libra de mantequilla

1 taza de azúcar morena clara

1/2 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de vainilla

2 huevos

2 tazas de harina cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1/2 taza de trozos de chocolate

Rinde 10- 12 porciones

PROCEDIMIENTO.

Derrita la mantequilla y el chocolate a baño María y deje enfriar. Bata los huevos con el azúcar hasta que tomen un color amarillo claro. Añada la vainilla, el chocolate derretido, la harina y revuelva bien.

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