GASTRONOMÍA

Una probada a los platillos de Fiesta Alrededor del Mundo

Representantes de las embajadas de Grecia, México, Líbano y Alemania comparten recetas como adelanto a los sabores que se podrán disfrutar en la feria gastronómica.

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La Fiesta Alrededor del Mundo 2019 contará con lo mejor de la cocina de unos 50 países este 30 de octubre de 12:00 mediodía a 9:00 p.m. en el Centro de Convenciones Atlapa.

En esta ocasión, representantes de las embajadas de Grecia, México, Líbano y Alemania comparten las recetas de platillos y postres tradicionales como el tlacoyo, tomates rellenos con carne picada y arroz, tabule y el bizcocho de vino tinto.

La Fiesta Alrededor del Mundo es una celebración organizada por la Caravana de Asistencia Social - Damas Diplomáticas Panameñas, hace más de 50 años, siempre con la meta de recaudar fondos para respaldar proyectos sociales que tengan efectos positivos inmediatos en las comunidades, destaca Carla Stanziola de de Sanctis, presidenta del grupo.

La actividad contará también con espectáculos culturales en tarima, a cargo de las diferentes embajadas que se suman cada año al evento.

El costo de entrada es de 3 dólares y los boletos estarán a la venta en la taquilla de Atlapa.

Tomates rellenos con carne picada y arroz (Grecia)

Para 6 personas

Ingredientes

-12 tomates maduros

-½ kg de carne picada

-2 tazas (de té) de aceite

-2 cebollas picadas

-2 cucharadas soperas de perejil picado

-1 cucharadita de hierbabuena

-Sal y pimienta

Elaboración

Se lavan bien los tomates y con un cuchillo afilado se corta una rodaja en la parte superior a modo de tapadera. Con una cucharita se saca la pulpa del tomate, la cual se pica y se guarda. A continuación, se prepara el relleno para los tomates de la siguiente manera: se calienta el aceite en una cacerola y se sofríe la cebolla hasta quedar transparente. Después se añade la carne picada y se deja sofreír durante 10 minutos, dándole vueltas con una espátula. Se añade la pulpa del tomate, sal y pimienta, perejil, hierbabuena y se deja hervir con el agua correspondiente durante 1 hora. A continuación, se añade el arroz, se deja hervir unos 10 minutos más y se retira la cacerola del fuego. Después, se rellenan los tomates.

Tabule (Líbano) Expandir Imagen
Tabule (Líbano)

Tabule (Líbano)

Dificultad: sencilla

Ingredientes

-1 mazo de perejil fresco picado

-1/3 de cebollín fresco picado

-50 gramos de sémola de trigo para kibbe

-2 tomates grandes cortados en trozos

-Zumo de limón

-Sal

-Pimienta

-Hierbabuena seca

-Aceite de oliva

Elaboración

Mezclar ingredientes secos. Posteriormente añada el resto de los ingredientes. Servir con lechuga fresca.

Tlacoyo (México) Expandir Imagen
Tlacoyo (México)

Tlacoyo (México)

Dificultad: Sencilla

Ingredientes

-1 kilo de masa de maíz

-2 tazas de frijoles negros refritos

-1 taza de Abas cocidas

- Sal al gusto

- Suficiente agua

Elaboración

Mezcle la masa con el agua hasta tener una consistencia uniforme. Caliente un comal (plancha para cocinar) a fuego medio alto. Forme bolitas del tamaño de un limón grande y rellene con frijoles o aba, deles la forma de una gordita alargada. Cuece en el comal caliente, volteando 2 o 3 veces hasta que quede bien cocido.

Bizcocho de vino tinto (Alemania) Expandir Imagen
Bizcocho de vino tinto (Alemania) LP

Bizcocho de vino tinto (Alemania)

Hora del postre

Ingredientes

-250 gramos de harina

-250 gramos de azúcar

-250 gramos de mantequilla

-4 huevos

-250 ml. de vino tinto

-1 cucharadita de canela

-1 cucharadita de vainilla (extracto)

-3 cucharaditas de polvo de hornear

- 1 1/2 cucharadas de polvo de cacao amargo

- 150   gramos de pepitas de chocolate

Elaboración

Bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añada los huevos a uno. Cada huevo batirlo un minuto. Añada las especies, el chocolate y el vino. Al final tamizar la harina con el polvo de hornear y añada. Bata poco. Hornear el bizcocho a 180 grados aprox. 1 hora. Después de sacar el bizcocho del horno dejarlo reposar 10 minutos en el horno. Espolvorear con azúcar glas o cubrirlo con una cobertura de chocolate.

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