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¡Qué rico es el tapeo!

Es rico ´tapear´, compartir platos pequeños en vez de comerse un plato fuerte. Se disfruta de varios sabores sin comprometerse con una porción.

Tapas variadas.MCT Direct Tapas variadas.MCT Direct
Tapas variadas.MCT Direct

Encuentro que después del maratón de cocinadera decembrina, y terminando con el roscón de reyes del seis de enero, quedo sin muchas ganas de entrar a la cocina. Y la solución ideal es, por supuesto, pedir comida de afuera. Pero... y es un pero fuerte: que el chanchito quedó anoréxico. Así que además de las ensaladitas ricas y frescas y el pescadito por los que abogué la semana pasada, encuentro gran sosiego sabiendo que puedo simplemente “tapear” o sea, picar unos quesitos, fiambres, encurtidos, etc.

Hace una generación, hubiésemos considerado eso de “tapear” en vez de una comida en regla casi herejía, sin percatarnos de que se practica en otras partes. Así, tienes el smorgasmord de los suecos, liberalmente rociado de aquavit o cerveza; los antipasti de los italianos, que perfectamente se pueden divorciar de la pasta que les sigue; los scotch eggs y fish and chips de los ingleses, con los ales y stouts de sus institucionales pubs y el glorioso sake no sakana (literalmente, “pescado para el vino”, que puede ser desde sushi hasta yakitori, o cualquier plato comunal servido en pequeñas porciones que picotea cada comensal con sus palitos) de que disfruta el jornalero japonés a la salida de la oficina, antes de llegar a su casa, que llena de felicidad a Suntory, a las cerveceras y las casas productoras de sake.

Ah, y esa es otra cosa: con unas tapas, no es necesario beberse la botella de vino más cara: puedes simplemente acompañarlas de cerveza o de tu jugo favorito. VEA 6B

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