El sabor de Israel en el paladar local

El Festival de la Cocina Gourmet Israelí permitirá a los panameños saborear una fusión de ingredientes de la cocina típica israelí con productos nacionales.
platillo. El ‘shawarma’ en pan ‘Jerusalem beigel’ es una de las novedades que propone este festival. LA PRENSA/Ana Rentería platillo. El ‘shawarma’ en pan ‘Jerusalem beigel’ es una de las novedades que propone este festival. LA PRENSA/Ana Rentería
platillo. El ‘shawarma’ en pan ‘Jerusalem beigel’ es una de las novedades que propone este festival. LA PRENSA/Ana Rentería

Avi Barak y Ayelet Vahnish Gal son chefs israelíes y residen en Panamá desde hace 10 años, representando el arte culinario de este país del Medio Oriente.

Ambos artistas del sabor fueron seleccionados por la Embajada de Israel en Panamá para realizar el primer Festival de la Cocina Gourmet Israelí, que se celebrará a partir de hoy 29 de abril hasta el 2 de mayo en el restaurante Lula by Darna, en ocasión de la celebración de los 65 años de independencia del Estado de Israel.

Para este primer encuentro cultural de gastronomía exótica, “lo que quisimos realmente fue hacer muchas fusiones de productos locales con técnicas y condimentos israelíes. Uno de los platos que presentamos es una empanada de yuca, al estilo de un kebab israelí con salsa tahini”, invitó Barak.

Entre otras de las propuestas, está la entrada de carnes frías; ensaladas mixtas de lechuga, rábano, pepitas de granada, tomate cherry, dátiles, manzanas verdes con aderezo de silan, acompañado de tiras de carne de rib-eye, así como también un strudel de pollo sobre puré de raíz de apio con chutney de naranja y remolacha, entre muchas otras opciones.

Históricamente, la gastronomía de Israel se ha compuesto de diversos sabores étnicos; desde la mesa mediterránea y balcánica, como la turca, griega y búlgara; la norafricana, como la marroquí, tunisina y argelina; la italiana, francesa y la propia del Medio Oriente, integrada por la siria, libanesa y egipcia.

Para estos cocineros, el misticismo de la gastronomía israelí se encuentra “en la antigüedad de sus comidas”, según Barak, “desde tiempos de la Biblia, la que hasta ahora hemos conservado su legado”.

“Ahora hacemos algo más moderno. La comida de la Biblia sigue ahí, pero cada uno de nosotros la llevamos a otro nivel”, concluye.

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Loteria nacional

18 Jul 2018

Primer premio

5 9 6 0

CABC

Serie: 19 Folio: 9

2o premio

3358

3er premio

4744

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código