El Recetario

Standing rib roast

Ingredientes:

2 cds de sal

2 cds de pimienta

4 dientes de ajo picados

4 cds de romero fresco picado finito

1 costillar entero, con la carne (ribeye) 18-20 lbs

Procedimiento:

El día anterior, tenga el costillar entero con la carne (ribeye) a temperatura de nevera, y frote con la sal, pimienta, ajo y romero. Déjelo reposar en la nevera y a la mañana siguiente lo saca temprano para traerlo a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 225°C (450°F). En una bandeja grande, coloque la carne, con la costilla hacia abajo, y hornee por 25 minutos. Sin abrir la puerta del horno, baje la temperatura a 175°C (350°F). Tras una hora, chequee la temperatura del asado con un termómetro de carne, y seguir chequeando cada hasta que llegue a 50°C (120-125°F). Esto produce un asado a término medio. Si lo quiere rojo, a un cuarto, ase hasta que llegue a 45°C (115°F). Sirva con su propio jugo. Rinde de 12 a 18 porciones.

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Por si te lo perdiste

Rescatistas panameños se encuentran en México, con el objetivo de reforzar las labores de rescate y asistencia humanitaria.
Cortesía/Sinaproc

TRAS SISMO DE 7.1 GRADOS Panamá lidera uno de los equipos de rescate en México

Panamá lidera este jueves 21 de septiembre de 2017 uno de los grupos que –con el uso de equipo liviano– se encuentra apoyando las labores de búsqueda y rescate bajo los escombros de los edificios que colapsaron en la ciudad de México, tras el potente sismo de 7.1 grados ocurrido esta semana.

Así lo dio a conocer el director general del Sistema Nacional de Protección Civil (Sinaproc), José Donderis, quien detalló el apoyo que está brindando el grupo de socorristas panameños, conformado por 35 especialistas.

El equipo de rescatistas panameños participó este miércoles 20 de septiembre en tareas de rescate en estructura colapsadas en el área de Linda Vista, en la ciudad de México. Allí se localizaron tres cuerpos y este jueves acaban de ser reasignados a dos sectores más, contó Donderis.

 


"Esperamos localizar a personas con vida en las próximas 48 horas, ya las tareas de rescate en superficie terminaron", agregó el funcionario.

Donderis dijo también que se prepara a un segundo equipo USAR (Urban Search And Rescue) Panamá, que fue asignado al área entre las calles de Quéretaro y Medellín. Este equipo va a trabajar en conjunto con los bomberos del estado de Tijuana, detalló el jefe del Sinaproc.

Más de 50 sobrevivientes han sido rescatados de varios sitios de desastre en ciudad de México, desde que el sismo de magnitud 7.1 sacudió la tarde del martes el centro del país, dejando hasta ahora al menos 245 muertos y mil 900 heridos.



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