Gastronomía

La mejor chef italiana del año se esconde en una isla de 26 km2

Temas:

Martina Caruso. Foto tomada de Instagram Martina Caruso. Foto tomada de Instagram
Martina Caruso. Foto tomada de Instagram

La mejor chef italiana del año según la Guía Michelin, Martina Caruso, originaria del archipiélago volcánico de las Eolias, en Sicilia, lleva la cocina en la sangre y su recóndita isla en el corazón como fuente de inspiración.

Con solo 29 años, la chef del restaurante Signum en la isla Salina, recibió el premio “Mujer chef del año 2019” de la guía Michelin, asociada con la red internacional Atelier des Grands Dames fundada por la célebre marca de champaña Veuve-Cliquot.

Hace tres años, cocinando en su isla bucólica, de solo 2 mil habitantes en invierno, se convirtió en la italiana más joven en obtener una estrella Michelin.

El tatuaje en su antebrazo derecho resume sus ingredientes favoritos: ajo, aceite, pimiento picante, mar y pulpo.

Ella defiende ante todo la “simplicidad”, aunque explica “que simplicidad no significa que sea fácil”, dice a la AFP con una carcajada.

“Mi padre aprendió todo de su madre. Es que en Italia la cocina es sinónimo de 'mamma', de casa, eso es fundamental”, admite la cocinera.

El culto al arte femenino en la cocina se refleja en la gran cantidad de mujeres italianas premiadas por Michelin.

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Corporación La Prensa, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Loteria nacional

11 Nov 2019

Primer premio

2 2 3 9

CBCC

Serie: 19 Folio: 9

2o premio

8910

3er premio

2616

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código